Un Horno Holandés Le Creuset Vale Cada Centavo

Lujos asequibles, aparentemente creados para Instagram. Foto: Boris Roessler / Picture Alliance a través de Getty Image

Amanda Mull escribe para The Atlantic sobre los hornos holandeses de Le Creuset (y también los mezcladores de soporte de cocina) como tótems milenarios icónicos de la edad adulta. Son lujos asequibles, aparentemente construidos para Instagram, que demuestran un interés maduro y saludable en cocinar y entretener. Si no puede permitirse comprar una casa, es posible que aún pueda pagar estas herramientas que hacen que su casa de alquiler se sienta más hogareña.

Me encantan mis ollas y sartenes Le Creuset, y supongo que fui uno de los primeros en adoptarlas, ya que compré la primera antes de que existiera Instagram. Cuando estaba creciendo, mi madre usaba su horno holandés Le Creuset para hacer sopas y guisos y su salsa de pasta con tomate y albahaca, y cuando conseguí una cocina propia, me pareció que así era como se cocinaban esas cosas y yo debería tener una. Pero son caros, y yo tenía 22 años, así que compré los 5.versión de 5 cuartos, lo que significa que ahorré unos 5 50 en comparación con el de 7,25 cuartos que realmente quería. (Hoy un Le Creuset de 5,5 cuartos cuesta Amazon 340 en Amazon, aunque recuerdo haber pagado 2 275 en 2006.)

Pronto descubrí que mi nueva olla de lujo era un poco demasiado pequeña para hacer cómodamente un estofado para una cena de ocho personas, como quería. Pero dejando de lado el problema del tamaño, como señala Mull, las ollas de Le Creuset son realmente excelentes herramientas para cocinar: son pesadas, lo que significa que se calientan uniformemente y retienen bien el calor, lo que conduce a un excelente dorado sin resultados abrasadores y consistentes. Y la cubierta de esmalte hace que sean mucho menos exigentes de mantener que las ollas y sartenes regulares de hierro fundido. También son duraderos, y se ven cool.

Hay muchas maneras de gastar mucho dinero en herramientas de cocina, pero creo que las ollas y sartenes son el mejor lugar para derrochar. Las sartenes baratas quemarán su comida; las sartenes de calidad llevarán a una cocina más agradable con mejores resultados e incluso pueden ahorrarle dinero a largo plazo al motivarlo a cocinar su propia comida. Y hay lugares de compensación en los que puede ahorrar dinero al equipar su cocina.

No necesitas cuchillos de lujo; cocinará igual de bien con cuchillos de precio medio que mantendrá afilados con un afilador de cuchillos manual y económico. Tampoco necesita muchos cuchillos; necesita un cuchillo de chef de calidad, que puede obtener por menos de 4 40, y también puede querer un cuchillo para deshuesar flexible y un cuchillo para pelar, dependiendo de cómo cocine. Y necesitas un cuchillo para pan, pero fíjate que lo llamé cuchillo para pan: los cuchillos dentados son solo para pan y alcachofas. Si no puedes cortar tomates con el cuchillo de tu chef, no lo estás manteniendo lo suficientemente afilado. (El consejo de Anthony Bourdain sobre cuchillos y otros asuntos, contenido en el capítulo Cómo cocinar como profesionales de Kitchen Confidential, sigue siendo relevante como siempre.)

En cuanto a los electrodomésticos pequeños, debe ser honesto consigo mismo sobre para qué tiene espacio y con qué frecuencia los usará. Si solo va a usar su tostadora para hacer tostadas, no necesita un horno de encimera Breville de alta gama. (No estoy seguro de que alguien necesite una tostadora emergente Smeg. Tengo el otro tótem de cocina millennial de Mull, un mezclador de soporte de ayuda de cocina, porque solía hornear cuando tenía 20 años. Se ve genial, y es rojo Imperio, así que combina con mis otros pequeños electrodomésticos, y no soñaría con deshacerme de él. Pero finalmente decidí que no era muy bueno horneando, así que lo uso principalmente para hacer crema batida para pasteles comprados en tiendas, una tarea muy por debajo de sus capacidades. Ocupa mucho espacio en mi mostrador, y si comprara desde cero, probablemente compraría una batidora eléctrica, que también habría sido mucho más barata.

Con ollas y sartenes, al igual que con cuchillos, puede controlar el costo comprando solo lo que necesita. En lugar de un juego en caja de ollas y sartenes de precio medio que incluye formas y tamaños que realmente no desea, compre una o dos sartenes de alta calidad y una cacerola. Y en cuanto al Le Creuset, primavera para el gran tamaño que funciona para cenas. Espero tener ese horno holandés anaranjado que compré a los 22 hasta que muera, pero ahora está junto a uno rojo que en realidad es lo suficientemente grande como para hacer mi plato favorito de carne de cerdo. Después de todo, estás comprando estas macetas en parte para mostrarlas; sería una pena tener un tamaño que sea demasiado pequeño para usar cuando viene una multitud.

Lujos asequibles, aparentemente creados para Instagram. Foto: Boris Roessler / Picture Alliance a través de Getty Image Amanda Mull escribe para The Atlantic sobre los hornos holandeses de Le Creuset (y también los mezcladores de soporte de cocina) como tótems milenarios icónicos de la edad adulta. Son lujos asequibles, aparentemente construidos para Instagram, que demuestran…

Lujos asequibles, aparentemente creados para Instagram. Foto: Boris Roessler / Picture Alliance a través de Getty Image Amanda Mull escribe para The Atlantic sobre los hornos holandeses de Le Creuset (y también los mezcladores de soporte de cocina) como tótems milenarios icónicos de la edad adulta. Son lujos asequibles, aparentemente construidos para Instagram, que demuestran…

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