Une Marmite Le Creuset Vaut Chaque Centime

Un luxe abordable, apparemment construit pour Instagram. Photo : Boris Roessler / Photo Alliance via Getty Image

Amanda Mull écrit pour The Atlantic à propos des fours hollandais Le Creuset (et aussi des mélangeurs sur pied Kitchen Aid) en tant que totems millénaires emblématiques de l’âge adulte. Ce sont des luxes abordables, apparemment conçus pour Instagram, qui démontrent un intérêt mature et sain pour la cuisine et le divertissement. Si vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter une maison, vous pouvez toujours vous permettre ces outils qui rendent votre maison de location plus confortable.

J’adore mes casseroles Le Creuset, et je suppose que j’ai été un des premiers à adopter, puisque j’en ai acheté une première avant l’existence d’Instagram. Quand je grandissais, ma mère utilisait sa marmite Le Creuset pour faire des soupes et des ragoûts et sa sauce pour pâtes tomate-basilic, et quand j’ai eu ma propre cuisine, il me semblait que c’était comme ça que l’on cuisinait de telles choses et que je devrais en avoir une. Mais ils sont chers, et j’avais 22 ans, alors j’ai acheté le 5.version de 5 pintes, ce qui signifie que j’ai économisé environ 50 $ par rapport à celle de 7,25 pintes que je voulais vraiment. (Aujourd’hui, un Creuset de 5,5 litres coûte 340 $ sur Amazon, bien que je me souvienne avoir payé 275 $ en 2006.)

J’ai vite découvert que mon nouveau pot de fantaisie était légèrement trop petit pour préparer confortablement une braise pour un dîner de huit personnes, comme je le voulais. Mais la question de la taille mise à part, comme le note Mull, les casseroles Du Creuset sont vraiment d’excellents outils pour cuisiner: elles sont lourdes, ce qui signifie qu’elles chauffent uniformément et retiennent bien la chaleur, ce qui conduit à un excellent brunissement sans résultat brûlant et cohérent. Et le revêtement en émail les rend beaucoup moins difficiles à entretenir que les casseroles et poêles en fonte ordinaires. Ils sont également durables et ont l’air cool.

Il existe de nombreuses façons de dépenser beaucoup d’argent en ustensiles de cuisine, mais je crois que les casseroles et les poêles sont le meilleur endroit pour faire des folies. Les casseroles bon marché brûleront vos aliments; les casseroles de qualité conduiront à une cuisson plus agréable avec de meilleurs résultats et peuvent même vous faire économiser de l’argent à long terme en vous motivant à cuisiner vos propres aliments. Et il y a des endroits où vous pouvez économiser de l’argent lorsque vous équipez votre cuisine.

Vous n’avez pas besoin de couteaux fantaisie; vous cuisinerez tout aussi bien avec des couteaux à prix moyen que vous garderez tranchants avec un affûteur de couteaux manuel bon marché. Vous n’avez pas non plus besoin de beaucoup de couteaux; vous avez besoin d’un couteau de chef de qualité, que vous pouvez obtenir pour moins de 40 $, et vous voudrez peut-être également un couteau à désosser flexible et un couteau d’office, selon la façon dont vous cuisinez. Et vous avez besoin d’un couteau à pain, mais remarquez que je l’ai appelé un couteau à pain: les couteaux dentelés ne sont que pour le pain et les artichauts. Si vous ne pouvez pas couper les tomates avec votre couteau de chef, vous ne le gardez pas assez tranchant. (Les conseils d’Anthony Bourdain sur les couteaux et d’autres questions, contenus dans le chapitre Comment cuisiner Comme les pros de Kitchen Confidential, restent toujours d’actualité.)

En ce qui concerne les petits appareils électroménagers, vous devez être honnête avec vous-même sur ce pour quoi vous avez de l’espace et à quelle fréquence vous les utiliserez. Si vous allez simplement utiliser votre grille-pain pour faire du pain grillé, vous n’avez pas besoin d’un four de comptoir Breville haut de gamme. (Je ne suis pas sûr que quelqu’un ait besoin d’un grille-pain pop-up Smeg.) J’ai l’autre totem de cuisine millénaire de Mull, un mélangeur sur pied d’aide à la cuisine, parce que je cuisinais quand j’avais 20 ans. Il a l’air cool, et il est Rouge Empire donc il correspond à mes autres petits appareils, et je ne rêverais pas de m’en débarrasser. Mais j’ai finalement décidé que je n’étais pas très doué pour la cuisson, alors je l’utilise surtout pour faire de la crème fouettée pour les tartes achetées en magasin, une tâche bien en deçà de ses capacités. Cela prend énormément de place sur mon comptoir, et si j’achetais à partir de zéro, je me procurerais probablement un batteur à main électrique, ce qui aurait également été beaucoup moins cher.

Avec les casseroles et les poêles, comme avec les couteaux, vous pouvez contrôler les coûts en n’achetant que ce dont vous avez besoin. Au lieu d’une boîte de casseroles et de poêles à prix moyen qui comprend des formes et des tailles que vous ne voulez pas vraiment, achetez une ou deux poêles de haute qualité et une casserole. Et comme pour Le Creuset, le printemps pour la grande taille qui fonctionne pour les dîners. Je m’attends à avoir cette marmite orange que j’ai achetée à 22 ans jusqu’à ma mort, mais elle côtoie maintenant une marmite rouge qui est en fait assez grande pour faire mon plat d’épaule de porc préféré. Après tout, vous achetez ces pots en partie pour les montrer; ce serait dommage d’avoir une taille trop petite pour être utilisée lorsqu’une foule arrive.

Un luxe abordable, apparemment construit pour Instagram. Photo : Boris Roessler / Photo Alliance via Getty Image Amanda Mull écrit pour The Atlantic à propos des fours hollandais Le Creuset (et aussi des mélangeurs sur pied Kitchen Aid) en tant que totems millénaires emblématiques de l’âge adulte. Ce sont des luxes abordables, apparemment conçus pour…

Un luxe abordable, apparemment construit pour Instagram. Photo : Boris Roessler / Photo Alliance via Getty Image Amanda Mull écrit pour The Atlantic à propos des fours hollandais Le Creuset (et aussi des mélangeurs sur pied Kitchen Aid) en tant que totems millénaires emblématiques de l’âge adulte. Ce sont des luxes abordables, apparemment conçus pour…

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