hvorfor Ciabatta brød blev ikke opfundet før 1982

af Daniel Ganninger

April 27, 2021

brød af ciabatta brød.

Ciabatta brød er en populær type brød, men selvom det ser rustikt ud og giver det udseendet af et brød, der stammer fra for længe siden, er ciabatta en relativt ny sammensætning.

tro det eller ej, ciabatta brød blev først lavet i 1982 af Arnaldo Cavallari, en italiensk bager. Cavallari kaldte det nye brød ciabatta polesana efter Polesine, det område, hvor han boede, og ciabatta, hvilket betyder “tøffel” på italiensk. Dette var, hvad Cavallari troede, at brødet lignede.

Cavallari forsøgte ikke bare at komme med et nyt brød uden grund. Han og andre italienske bagere var bekymrede over den voksende popularitet af baguetter importeret i bulk fra Frankrig, der blev brugt til at fremstille smørbrød. Bageren satte sig derefter for at komme med et kommercielt alternativ.

Cavallari brugte uger på at teste nye dejblandinger, bagetider og hydratiseringsniveauer, mens han brugte sin egen melblanding. Da han ramte den rigtige blanding, vidste han, at han havde et perfekt brød til smørrebrød. Cavallari registrerede navnet ciabatta polesano til brødet, og i 1989 registrerede han navnet ciabatta italiana. I 1999 blev navnene registreret i elleve forskellige lande.

Ciabatta spredte sig hurtigt, og forskellige regioner lavede deres egne små variationer, enten med en sprødere skorpe eller krydret med olie eller urter. Det tog derefter ikke lang tid for ciabatta at sprede sig til resten af Europa. I 1985 detailhandleren Marks og Spencer begyndte at tilbyde det i Det Forenede Kongerige, og i 1987 tog det vej til Amerika, specifikt Cleveland, Ohio, hvor tre italienske bagere ankom og kom på en måde at masseproducere det på. De udviklede en metode til at fryse brødet, efter at det var friskbagt. Derfra blev ciabatta tilgængelig over hele landet.

hvis det ikke var for den franske baguette og dens spredning i Italien i 1982, havde vi måske aldrig haft ciabatta-brød.

Lær mere gode fakta om brød.

kilder: værgen, Bagehistorie, Bricco Salumeria

990ph Boeing B 47E Stratojet 51 2394

atombomben, der blev kastet ud for Georgiens kyst

den 5.februar 1958 kastede United States Air Force en 7.600 Pund atombombe i vandet ud for Georgiens kyst. Besætningen på B-47 bombefly tabte ikke bomben ved et uheld. De droppede det for at overleve. B-47 bombefly fløj en tophemmelig simuleret kampmission Fra Homestead Air Force

time

Hvem bestemmer Tidsområderne?

alt i livet dikteres af tiden, og afhængigt af hvor du bor, er din tid anderledes end nogen andre steder. Dette har ikke altid været tilfældet, og hvordan afgøres det, hvordan vores tid er opdelt? Oprindelsen af tidssoner kan spores til en bestemt ændring i transport–jernbanerne. I

 niagara falls 1

dagen Niagara Falls Afslut flyder

lige før midnat den 29.marts 1848 gjorde de mægtige Niagara Falls noget, det aldrig havde gjort i den registrerede historie — det holdt op med at flyde. Den massive mængde vand, omkring 212.000 kubikfod i sekundet, var blevet reduceret til næsten ingenting. En lokal amerikansk landmand bemærkede først ændringen i vandfaldene, mens han tog en midnatstur

goldengatebridge2

fantastiske fakta om Golden Gate Bridge

Golden Gate Bridge er en af de mest ikoniske strukturer i verden, og den står som en af de mest imponerende tekniske bedrifter, der fandt sted i det 20.århundrede. Da broen åbnede i 1937, blev den hængebro med det længste hovedspænd i verden, en titel det

Kindergarten

Hvorfor kalder vi det børnehave?

et stort flertal af os begyndte sandsynligvis vores skolegang i børnehaven. Blandt andre uddannelsesmæssige ting indsatte vi ting på papir, farvede billeder eller lærte alfabetet. Men hvorfor blev det kaldt børnehave og ikke noget andet? Børnehave er normalt begyndelsen på skolen, selvom det i nogle stater ikke er nødvendigt at gå ind i folkeskolen.

bread

helt tilfældige fakta om Brød

brød er en basisføde, der findes over hele verden, og denne dej lavet af mel og vand har eksisteret i lang tid. Her er nogle helt tilfældige fakta om denne alsidige mad. Der er et hotel i Sverige, der vil passe en persons surdej starter, når de går på ferie. Surdej startere

om forfatteren

Daniel Ganninger-forfatteren, redaktør, og Chef mangel på viden gryderet, forfatteren af viden gryderet linje af store trivia bøger, og redaktør af faktum verden og viden gryderet søster site på Medium. Jeg håber, du finder ting her for at irritere dem omkring dig med din nye fundne viden.

Følg gryderet

af Daniel Ganninger April 27, 2021 Ciabatta brød er en populær type brød, men selvom det ser rustikt ud og giver det udseendet af et brød, der stammer fra for længe siden, er ciabatta en relativt ny sammensætning. tro det eller ej, ciabatta brød blev først lavet i 1982 af Arnaldo Cavallari, en italiensk bager.…

af Daniel Ganninger April 27, 2021 Ciabatta brød er en populær type brød, men selvom det ser rustikt ud og giver det udseendet af et brød, der stammer fra for længe siden, er ciabatta en relativt ny sammensætning. tro det eller ej, ciabatta brød blev først lavet i 1982 af Arnaldo Cavallari, en italiensk bager.…

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.