Gente de Guadalajara, las tostadas de cueritos, aparte de cueritos que mas llevan?
Recuerdo cuando vivi en Guadalajara comia tostadas de cueritos, como fue hace ya mucho tiempo no recuerdo exactamente que llevan, podrian decirme? ya que quisiera preparar. De antemano gracias.
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7 Respuestas a “Gente de Guadalajara, las tostadas de cueritos, aparte de cueritos que mas llevan?”
La tostada??? jajajajaja…. yo vivo en guadalajara pero nunca he comido dicha tostada. sorry
Pues hay que salir mas fercho, yo vivo en mazatlan y he escuchado mucho de las famosas tostadas de cueritos de guadalajara.
De hecho entre a esta pregunta porque tengo curiosidad de saber como prepararlas y hacerlas por la tarde viendo a las chivas humillar al toluca.
Segun mi hermana que radica alla, se le ponen frijoles a la tostada, luego los cueritos en escabeche y tomate y cebolla en rodajas, al final y encima de todo, salsa guisada.
Saludos.
PD no se me antojaron tanto ya.
Bueno yo no vivi en guadalajara pero me acuerdo que en Gto. les ponian, Jitomate, lechuga o col, cebolla y cilantro… y oviamente los cureritos con mucha salsa San Luis y unas gotas de limon.. ummm delisiosas…
en la tostada le pones frijoles refritos encima los cueritos si quieres le puedes poner lechuga o el repollo salsa de tomate queso de ese que es muy seco creo que se llama cotija y chile y ya esta que rico!!! ya se me antojo
Hola Mi ex Tapatía vecina.
La “tostada de cueritos” no es otra cosa que la famosa tostada de pata de puerco Y como tienes gratos recuerdos de ésta hermosa tierra, te diré lo siguiente.
Primero, no soy vendedor de comida, pero si soy comedor de todo lo típico de los lugares que visito.
Por lo tanto. La “tostada de cueritos” aparte de la pata de puerco, lleva lechuga cebolla, el famoso chile de botella y lo mero mero “prencipal” EL GUSTO Y CARIÑO DE LAS PERSONAS QUE PREPARAN ÉSTAS SABROSAS TOSTADAS
PARA QUE QUIENES LAS COMAN, TENGAN EL GRATO RECUERDO DE UNA SABROSA TOSTADA DE PATA DEGUSTADA EN ÉSTAS AMIGABLES TIERRAS.
Y SI ADEMÁS LA ACOMPAÑAS CON UN DELICIOSO TRAGO DE TEQUILA.
AJUUA VIVA JALISCO.
Y LOS QUE LO RECUERDAN. COMO TÚ.
A LA TOSTADA LE PONES LOS CUERITOS BIEN PICADITOS ENCIMA LE PONES SALSA DE JITOMATE QUE HAYAS PREPARADO CON JITOMATES COCIDOS Y UN POCO DE OREGANO Y LE PONES LA SAL QUE QUIERAS.
ENCIMA DE LA SALSA LE PONES CEBOLLA FILETEADA. Y UNOS GRANITOS DE SAL LAS SIRVES CON LIMONES PARTIDOS PARA QUE LES PONGAN LIMON A SU GUSTO Y SI QUIERES LE PUEDES PONER UNO POCO DE CILANTRO ENCIMA .
SABEN MUY SABROSAS. Y CON UNAS CHELAS MAAAAS
Hola Patty,
Me has hecho recordar a mí también de mis tiempos en la infancia, cuando paseabamos muy seguido por el hermoso estado de Jalisco. Yo nací en el vecino estado de Michoacán (En Zamora, a dos horas de Guadalajara) y también se acostumbran.
Cada región tiene su peculiaridad, y así como por ahí leí de la “salsa de botella” incluso en otra respuesta dicen la marca de una que pertenece a la región de Guanajuato y sus estados vecinos, como la “salsa San Luis”…. las tostadas de pata estilo Guadalajara no debe de faltarle la salsa de botella “El torito”.
Ya todos te han dado la receta, sólo que a mí parecer falta el toque final: La salsa de jitomate, que no es una salsa cualquiera.
Tostadas de pata
Tostadas preferentemente hechas en casa o artesanalmente (porque las comerciales son muy delgadas y tienden a aguadarse rápidamente)
Frijoles bayos refritos
Cueritos en vinagre o patita de cerdo
Lechuga desinfectada
Jitomate y cebolla en rebanadas
Queso cotija al gusto
Aguacate (Opcional, en Michoacán se acostumbra)
Salsa de jitomate:
Jitomates guaje maduro
Cebolla
Ajo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Cocemos los jitomates, con la cebolla y el ajo. Todo esto se licúa y se sazona con la sal y pimienta. Cuando ya esté bien licuado le agregamos suficiente orégano (se muele entre las manos, es mejor que el que ya está molido, para que suelte el aroma y sabor) y está lista para acompañar las tostadas, enchiladas rojas, tacos dorados, etc.
Esta salsa se recomienda comer tibia.
Bueno, pues ya como último:
Tomas auna tostadas le untas frijolitos, le pones lechuga, cueritos, jitomate, cebolla, queso, (si te gusta la crema, también le puedes poner un poco) salsa de botella, y su salsita de jitomate y listo. Sólo te falta darle la primera mordida y escuchar el “cronch”…. !!Provecho!!
Hoy mismo me haré unas…mmm, que rico.