alguien sabe como hacian en el pueblo de vilaller en la panaderia la coca salada hace 45 anos ?
mi mama era de ese pueblecito y estuve ahi con ella ,vilaller esta en lerida
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2 Respuestas a “alguien sabe como hacian en el pueblo de vilaller en la panaderia la coca salada hace 45 anos ?”
Supongo que como se hacen las “cocas de llardons”.
Luna: la coca que conozco tiene por base la masa de la pizza, cuando ésta levada la estiro en una pizzera con aceite, la dejo descansar y la unto con aceite con pimentón y le echo arriba una mezcla de acelga tierna cortada finita, cebolla de verdeo, perejil, tomates muy maduros pelados y sin semillas, todo crudo con sal y el condimento que te guste y aceite. Le acomodo anchoas y la llevo al horno para cocinar hasta que la masa esté dorada. Que sea ésto lo que quieres.